Kantarelltoast med kanelsyltede tyttebær

Kantarelltoast med kanelsyltede tyttebær

4 porsjoner

• 1 dl sukker
• 1 dl vann
• 1 ts malt kanel
• 2 dl frosne eller ferske tyttebær
• 4 skiver brioche eller loff
• 2 ss smør
• 200 g fersk skogsopp (f.eks. kantareller)
• 1 rødløk, finhakket
• Salt og pepper
• 1 ss finhakket timian
• 2 ss finhakkede hasselnøtter

Kok opp sukker, vann og kanel. La koke til sukkeret er løst opp. Dra kjelen av varmen og tilsett tyttebærene.

Stikk ut ringer av brødet med et glass eller en utstikkerring. Stek brødskivene i 1 ss smør til de er gylne på begge sider. Legg de stekte brødskivene over på et fat. Tilsett resten av smøret og stek soppen og løken i smøret til soppen er gyllen.

Topp toastene med stekt sopp, syltede tyttebær, frisk timian og hasselnøtter.