Meny
 
makroner med kremfyll

Makroner i blått, hvitt og rødt!

17. mai er tid for kos, og da passer det selvsagt ekstra godt med noe søtt og smakfullt! Her er en enkel oppskrift på makroner med kremfyll.

Oppskrift

Dette trenger du:

makroner:

  • 75 g eggehvite
  • 100 g sukker
  • 90 g mandel mel
  • 100 g melis 

karamellfyll:

  • 80 g sukker
  • 65 g kremfløte
  • 75 g kaldt smør i terninger
  • 3 g flaksalt

 

Slik lager du makronene:

 

1. Bland eggehviter og sukker i en bolle, og pisk til tykk marengsmasse. Vil du ha farge på makronene tilsetter du det dette nå. Del posjonen i to farger, den ene blå og den andre rød. Pass på at du kun får med eggehviten, og ikke noe plomme. Det er viktig at eggehvitene blir ordentlig stive. Er uhellet ute, begynner du bare på nytt.

 

 

 

 

2. Sikt melis og malte mandler over eggehvitene. Bland sammen røren i miksmasteren på medium hastighet. Pass på at røren ikke blir for tyntflytende, samtidig er det viktig å få ut en del luft.

 

 

3. Ha røren over i en sprøytepose med rund tupp og sprøyt ut makronene på brett. Det enkleste er å bruke makronmatter – da blir de like store.

 

4. La makronene stå på benken i 30 minutter for å tørke. Sett ovnen på 150 grader.

 

 

5. Sett makronene inn i ovnen på nederst rille i 12-15 minutter – dette avhenger litt fra ovn til ovn – prøv deg bare frem.

 

Vi har i denne oppskriften brukt pisket krem som fyll i makronene, men ønsker man noe annet har vi oppskriften på verdens beste karamellfyll her:

Slik lager du karamellfyllet:

 

  

1. Smelt sukker i en kjele på middels varme. Rør med en tresleiv innimellom slik at du får en karamell med jevn farge. Se til at den ikke brenner seg.

 

2. Varm opp fløte i en liten kjele. Trekk kjelen med karamell av platen og hell den varme fløten forsiktig over karamellen. Rør godt til alt er blandet.

 

3. Avkjøl blandingen noe og pisk inn små terninger av kaldt smør. Ha karamellglasuren over i en bolle og avkjøl på kjøkkenbenken i 2-3 timer. Når glasuren er helt kald, rører du inn salt.

 

Fyll makronene med karamellfyll mellom to biter, og nyt den fantastiske, søte smaken med noen du er glad i!

 

Sist endret - 03 mai 2019